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本文目录

1. 豆腐卤的豆腐豆腐大全做法
2. 怎样做豆腐卤
3. 卤豆制品做法

豆腐卤的做法

1、主料:嫩豆腐500克。卤的卤

2、家常家常辅料:水发香菇30克，做法做法包心白菜250克 ，豆腐豆腐大全水发虾米30克 ，卤的卤猪肉末50克。家常家常

3 、调料:精盐6克 ，熟猪肉50克 ，胡椒粉少许
，味精7克 ，麻油3克，湿淀粉50克，葱、蒜末各少许 ，猪骨汤800克
。做法:1、包心白菜洗净切成丝状，香菇去蒂切成丝状 。2、炒锅放大火上 ，放入熟猪油或者花生油 ，烧热 ，把葱、蒜末放下锅煸香后  ，放豆腐、包心菜、香菇
、虾干煸炒，加入精盐 、味精
 、猪肉末、排骨汤烧开，调好味后，调入湿淀粉推匀
 ，起锅，盛入大碗里，淋上麻油、胡椒粉就算好了 。这个豆腐卤的特点是:滑嫩爽口 ，味鲜美。

怎样做豆腐卤

1/5番茄下油锅炒制一会儿

2/5下虾皮和虾干一起翻炒 ，此时下些水 ，把番茄熬一会儿，熬成汁

3/5下少许番茄酱和泰式甜辣酱
，翻炒一下

4/5倒入切成小块的豆腐
，轻轻翻动 。下盐、鸡精白胡椒等调味

5/5最后下葱花 ，再翻动一下即可出锅

卤豆制品做法

食材

鸡腿、鸡翅、鸡胸肉 、鸡胗．.．牛肉，鸡爪，鸭子那些都可以

鸡蛋 
、豆结、海带、香菇、豆肠、木耳．.．藕片

做法

万能卤料

干料：葱段 、姜片、蒜粒、八角、香叶 、桂皮 、花椒 、干辣椒4勺生抽  ，2勺老抽，1勺蚝油，1勺料酒，1勺黄豆酱 ，1勺郫县豆瓣酱 ，1勺冰糖，半勺盐○以上材料混合就可以啦

√肉类食材冷水下锅，加料酒煮出浮末 ，捞出洗干净重新放回锅里 ，加入卤料
、一罐啤酒／或者清水 ，盖锅盖小火煮30分钟 ，放入蔬菜再煮15分钟

好了
，文章到此结束，希望可以帮助到大家。